岛城生猪

人道屠宰在青岛生猪屠宰企业中已经自发实行两年多

12月16日,“中国人道屠宰计划启动仪式”在河南举行,2008年开始在全国范围内开始人道屠宰培训。这一消息在全国引起广泛关注。记者昨天从市经贸委了解到,人道屠宰在青岛生猪屠宰企业中已经自发实行两年多,这些措施已经成为提高猪肉品质的必要条件。“人道屠宰”排除毒素
市经贸委蔬菜办负责人介绍,在青岛市场销售的万福、得利斯、波尼亚等肉制品企业早已自发实施“人道屠宰”,以降低屠宰过程中畜禽的痛苦和应激反应,提高肉质品质。
万福肉联厂负责人介绍,要确保肉质鲜美,屠宰方法是关键。收购来的生猪首先要休息24小时,为了让生猪彻底放松,还要播放舒缓的音乐。在屠宰3小时前,所有待屠宰的生猪要停止饮水。洗得清清爽爽的小猪在轻松的驱赶下,乖乖地趴在传送带上,从待宰栏进入生产车间。先进的电击晕机在小猪的左右脑和心脏部位同时电击,被电晕的小猪在没有知觉和痛感的情况下,被屠宰人员脱毛、燎毛、冷却、冷却排酸……
青岛波尼亚食品公司总经理赵向进介绍,采用“安乐屠宰”的最大好处是减少猪的肌肉紧张、淤血、骨折和PSE肉,确保肉质的原汁原味和营养成分。“人道屠宰”是竞争产物
“人道屠宰”主要目的是为了提高猪肉品质。蔬菜办负责人认为屠宰企业实施“人道屠宰”主要是市场竞争的需要,提高猪肉品质才能吸引消费者。
城阳区区长王鲁明介绍,以前城阳当地居民喜欢吃刚被屠宰的“热乎猪肉”,导致血腥的“私屠烂宰”现象屡禁不止。区政府通过整顿“私屠烂宰”,对居民进行猪肉质量教育。现在居民都喜欢上吃“人道屠宰”并低温排毒后的猪肉。